心力衰竭,罪魁祸首是馒头,真假医生晚餐应

傍晚，陈大爷就着馒头吃了一大碗菜，酒足饭饱后，他倚在沙发上，百无聊赖的按着遥控器。“最新研究显示，馒头竟是心力衰竭的元凶······”快速变换的电视屏幕突然传出这道声音，让陈大爷瞬间坐直了身体，联想到刚才才吃过的馒头，还有自己一天三顿不离馒头的习惯，他慌了。

可刚刚换台速度太快，现在陈大爷再回头找，一时也找不到。

心中百感交集的陈大爷连忙给儿子打了个电话，催促儿医院做个检查，看看是否出现了心力衰竭的前兆。

医院检查后，陈大爷悬着的一颗心才终于放下。

医生就陈大爷的问题做出了详细解释，看到陈大爷面色逐渐平和下来，才哭笑不得的说了句：“虽说注重健康是好事，但也不能成了惊弓之鸟！”

在日常生活中，馒头是北方人必不可少的主食，它的组成成分大家也十分熟悉，主要是小麦面粉，其中，碳水化合物是面粉营养的主要组成部分；所以，馒头是当之无愧的高碳水化合物。

而心力衰竭是由于各种心脏结构或功能性疾病导致的射血功能受损，心排量满足不了机体代谢需要，从而导致体循环瘀血，器官或组织血液灌注不足。

这两者之间真会有所联系吗？

年《中华老年心脑血管病杂志》上曾发表了一篇文章，学者通过收集例老年人心力衰竭患者的基础疾病情况，然后参考国际疾病分类标准，对不同性别、不同年龄和基础病因进行分析发现：

其中老年男性60岁-69岁期间患病几率最高，老年女性在70岁-79岁患病几率高。

随后通过采样老年男性和老年女性心力衰竭患者前五位的基础病因分析：老年男性和女性心脏衰竭患者前五名皆有血脂异常、2型糖尿病、贫血等并发疾病，男性的血脂异常发病率明显比女性高，但原发性高血压比例却高于男性心力衰竭患者。

此项研究的最终结论表示：血脂异常是老年心脏衰竭最重要的并发症。这种并发症的病因主要是种族和饮食差异。但是，这能说明馒头是心力衰竭元凶吗？

馒头作为高碳水化合物，老年人吃虽不会对身体有过大损害，但一次性吃太多，可能加重肠道负担，长期如此则会引起肥胖，糖尿病，高血压，血脂异常等情况。

因为，摄入大量的碳水化合物之后，在消化道内被代谢成葡萄糖、糖原以及含糖复合物，过多的葡萄糖会打破体内的血糖水平。而再多出的物质该怎么办呢？机体是聪明的，通过将葡萄糖转化成脂肪，然后再储存起来，但是这算是“缓急之策”。

但若是长时间如此，血糖水平以及血脂水平都难以维持，而血糖、血脂偏高都是心血管疾病的危险因素。

因为它们会导致体内血液长时间持续高血脂，高血糖，从侵蚀动脉血管细胞，导致血管内皮组织坏死或脱落，血管内壁坑洼不平，加剧血小板和血脂的凝聚，在血管内壁形成斑块，使得血管越来越窄，越来越硬，阻碍心脑血液的供应，增大心血管疾病发生的风险。

不过，硬把馒头说成老年人心力衰竭的罪魁祸首，显然是有点牵强。碳水化合物含量高的食物还有很多，土豆：17.2%；红薯：20.71%；小米：72.85%。所以，碳水化合物含量47%的馒头，也算不上最高，这一谣言不攻自破。

而且，即便是高碳水化合物食物来说，适量吃也是可以的，只不过一些人群需要特别注意摄入量，糖尿病患者就是其中之一，吃多了血糖水平或许会波动。相比较于上述提到的食物，医生建议：以下的这四种食物老年人更该警惕，尤其是晚餐，一定要少吃！

1，油炸食品

油炸食物一直以来都是人类难以割舍的，他们往往香气浓郁，酥脆可口，让人难以拒绝。但对于老年人的晚餐来说，油炸食品是一定要少吃的。

油炸食品含油量和热量超标，老年人胆汁分泌少、脂肪酶活性低，对这种高脂肪的食物消化能力不强，晚餐大量吃油炸食物，可能会引起消化不良，恶心腹胀的情况，影响老年人睡眠。

食物在高温油煎的过程中，还会产生丙烯酰胺或环芳烃化合物等有害物质，不光污染厨房，还可能会诱发呼吸道疾病，增加癌症风险。

丙烯酰胺是具有神经毒性的化工原料，当它通过饮食进入人体后，由于极低的分子量，可以通过呼吸、消化和皮肤渗透入人体组织，会造成手足多汗、无精打采，皮肤脱皮等症状。同时，它还是2A致癌物，如果大量进入人体的危害可想而知。

医生建议：油炸食品，老年人最多一周吃一次，适度满足口腹之欲即可，不可多吃常吃。

2，重口味食物

随着年龄增长，老年人的味觉也会失去灵敏性，对食物口味的要求愈发强，热衷吃重盐重糖的食物。但是，老年人的身体本就脆弱，长时间摄入过多的食盐，比较容易导致体内的钠离子浓度增加，从而使得血容量增多，引发高血压。

所以，老年人在晚餐选择时，尽量避开重口味的食物，多吃清淡食品，保持身体健康。

，回锅剩菜

节俭一直是中国传统美德，这种优良品质在老年人身上体现的最为明显，有些老人剩菜剩饭不舍得倒，习惯下顿饭加热继续吃。

但其实，老年人吃晚餐应当少吃剩菜剩饭。

首先，剩菜由于多次冲泡加热，其中的维生素和矿物质都会流失，蛋白质也面临变质，不光让人提不起食欲，还会因为营养摄入不足，造成因营养不良或是肠胃道疾病。其次，剩菜剩饭在保存的过程中极容易滋生细菌，例如沙门氏菌、大肠杆菌等，当老年人晚餐食用大量剩菜剩饭，可能会引起腹痛腹泻等肠道感染病症。

所以，老年人吃不完的饭菜要及时处理，少吃隔夜饭菜，避免因小失大，得不偿失。

4，大鱼大肉

随着生活条件变好，现在很多家庭晚餐都少不了大鱼大肉，或许年轻人常吃还不觉得什么，但老年人晚餐要规避大鱼大肉。

像老年人爱吃的红烧肉、肘子之类的食物，往往都含有大量的胆固醇和脂肪，晚餐吃要注意量。老年人的新陈代谢能力和消化能力都有所衰退，如果长期不控制饮食，晚餐顿顿大鱼大肉，不光睡眠质量得不到保障，“三高”很快也会找上门。

当然，少吃大鱼大肉也不是完全不吃，可以吃些鸡胸肉和鱼肉，每顿的量控制在克左右。医生建议：老年人晚餐可以喝大米粥，多吃青菜和菌菇类，荤素搭配，补充维生素，增强免疫力。