重庆叫停烟熏腊肉厨房污染也别轻视

重庆叫停烟熏腊肉厨房污染也别轻视

重庆市环保局表示，烟熏腊肉、露天燃烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境。本次集中整治的任务是：主城区全面制止户外和室内烟熏腊肉、露天燃烧等。重庆儿童白癜风的原因市环保局表示，烟熏腊肉、露天燃烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对广大市民健康造成危害。市环保局近期对都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析显示，生活污染在PM2.5中占比由10上升为16。其实厨房也可能是家庭污染源，很多人没有关注和注意到。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温太高，产生的PM2.5就会更高，产生的致癌物资和致衰老的物资会更多。而蒸、煮、炸、炒这4种方式相比，蒸、煮两种方式产生的PM2.5是可以疏忽不计的，那主要是开火的燃气白癜风原因在燃烧进程中产生的。但炒菜、油炸就不一样了，油烟里有苯并芘、杂环胺等大量致癌物资，会吸附粘到PM2.5上，这比普通的灰尘还要利害，被人体吸入后容易引发肺癌、胃癌等。尤其是炒菜油炸温度在200℃以上，油长时间高温加热，会产生数百种有毒物资。另外，烹饪炒或炸的高温加热衷，还会产生致衰老的物资，如丙烯酰胺。范志红指出，烹饪时油温太高，产生的PM2.5就会更高，致癌物资和致衰老的物资会更多。